羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是一种珍（zhēn）贵的（de）食用菌和药用菌。那么下面一起来看看学习啦小编为大（dà）家精心推荐的羊肚（dù）菌的培育技术，希望能够对您有所帮助（zhù）。

羊肚菌的（de）培育技（jì）术

羊肚菌又称羊肚菜（cài）、羊蘑、羊肚蘑（mó）。羊肚（dù）菌又称羊肚菜、羊（yáng）蘑。羊（yáng）肚（dù）菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍（zhēn）贵（guì）的食用菌（jun1）。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱（zhòu）网状，既像个蜂巢，也（yě）像个羊肚，因（yīn）而得名（míng）。羊肚（dù）菌在山火之（zhī）后的两至三年内（nèi）产量特高，因此北美的（de）采摘（zhāi）者（zhě）会根据（jù）山火来（lái）采集羊肚菌。然而，当火（huǒ）灾被控制后，在同（tóng）一个地区内，它的生（shēng）长数（shù）量会年复一年（nián）地减少。

羊肚菌的形态特征

羊肚（dù）菌为马鞍菌科（kē）羊肚菌属珍稀（xī）的食、药两用真菌（jun1），早已被收录在（zài）李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体（tǐ）较小或中等（děng），6-14.5cm，菌盖不规则圆（yuán）形，长圆形，长4-6cm，宽（kuān）4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄（huáng）褐（hè）色，柄白（bái）色，长5-7cm，宽粗（cū）2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚（dù）菌（jun1）由羊肚状的可孕头（tóu）状体菌盖（gài）和一个不孕的（de） 菌柄组成。菌盖表面（miàn）有网状棱的 子（zǐ）实（shí）层，边（biān）缘与菌柄相（xiàng）连。菌柄圆筒状、中（zhōng）空，表面平滑或有凹槽。

羊肚菌的生长环境

春末至秋初生（shēng）长于海拔2000~3000米左右的针叶（yè）阔叶林混交林中，多生长于阔叶（yè）林地上及路（lù）旁，单（dān）生或群生。还有部分生长在（zài）杨树林（lín）、果园、草地（dì）、河滩、榆树（shù）林（lín）、槐树林及（jí）上述林边的路旁河边。单个或成片（piàn）生（shēng）长，土质一（yī）般为沙碱性或略（luè）偏碱性。一（yī）般5月上旬至6月（yuè）上（shàng）旬出菇较多，属（shǔ）于喜冷（lěng）凉型食（shí）(药)用菌（jun1）。

羊肚菌的分布范（fàn）围

野（yě）生（shēng）羊（yáng）肚菌（jun1）分布于我国分布于（yú）我国陕西、甘肃（sù）、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北（běi）、北京（jīng）等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的（de）菌（jun1）盖表（biǎo）面凹凸不（bú）平（píng），状如羊肚，故（gù）名羊（yáng）肚菌。在自（zì）然环（huán）境下生长，单体可达二百多克。

羊肚（dù）菌的栽（zāi）培技术

熟料（liào）脱袋栽培

将料拌（bàn）好，用17×33cm的聚丙烯或聚（jù）乙烯塑（sù）料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭（miè）菌。灭（miè）菌后（hòu）接（jiē）种（zhǒng），置25℃下培养，待菌丝（sī）满袋（dài）后再延（yán）长培养5-6天，使菌丝充分（fèn）生长（zhǎng），即（jí）可栽（zāi）培。

(1)室内脱（tuō）装栽培（péi）。菇房消毒后，先在（zài）每层床面上（shàng）铺一（yī）块塑料薄（báo）膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个（gè）排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可（kě）覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的（de） 阔叶（yè）树落叶，保持（chí）土壤（rǎng）湿润（rùn），空气湿度85%-95%，一般（bān）一个多（duō）月，气温在4.4-16℃就可（kě）出子实体。

(2)室外（wài）脱袋栽培:室内培养好的菌棒也可移到室外（wài）栽培。选择光照（zhào）为3阳7阴的（de）林地作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长（zhǎng）度不限，整好畦后（hòu）喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭（miè）害虫（chóng）和 杂菌。脱（tuō）袋排（pái）菌棒方法与室内栽（zāi）培相同，只是底（dǐ）层可不铺塑料薄（báo）膜，但要注意畦内（nèi）温（wēn）度变化，防止阳光直（zhí）射（shè）。

室（shì）外（wài）生料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地（dì）方，挖深20-25cm的（de）坑，坑底先用（yòng）水浇湿，将上面任一配方料，按比（bǐ）例称好，用水（shuǐ）拌匀，在底层铺一层料，压平（píng）后（hòu）约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均（jun1）匀（yún）撒在料上，然后用薄层细腐（fǔ）殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍（réng）为（wéi）4-5cm，压（yā）平后（hòu）再以（yǐ）同（tóng）法播种。播完（wán）后用疏（shū）松 腐殖土（tǔ）覆盖、厚（hòu）度（dù）为（wéi）3-5cm，再盖一（yī）层阔叶树叶（yè），以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止（zhǐ）人或牲畜践踏及强光直射，在树（shù）叶上搭盖一（yī）些（xiē）树枝。